首页 试题详情

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 调制澄粉面坯，应将澄粉倒入()锅中制熟。

  1. A、热水
  2. B、开水
  3. C、温水
  4. D、凉水
参考答案：B

你可能需要的试题

1. 【单选题】 生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，可保持3小时。

  1. A、30℃
  2. B、20℃
  3. C、10℃
  4. D、5℃
点击查看答案

2. 【单选题】 花色冷盘是将多种冷菜原料，经过切配，拼摆成图案的冷盘。

  1. A、花形
  2. B、鸟形
  3. C、鱼形
  4. D、一定
点击查看答案

3. 【单选题】 除去家畜类原料外皮污垢和硬毛皮膜，应选择。

  1. A、碱液泡制法
  2. B、盐醋搓洗法
  3. C、热水烫洗法
  4. D、刮剥洗涤法
点击查看答案

4. 【单选题】 小尾寒羊，骨骼细小，出肉率高，肌间脂肪沉积较好，，肉质细嫩，膻味小。

  1. A、肉色深红
  2. B、肉色鲜红
  3. C、肉色玫瑰红色
  4. D、肉色浅粉
点击查看答案

5. 【单选题】 配菜过程中，要根据原料的具体品种，菜肴成品的基本特征，选择与其形态、大小、色彩的盛装器皿。

  1. A、较准确
  2. B、相弥补
  3. C、相映衬
  4. D、相适宜
点击查看答案

用安考100分

拍照搜题更方便

  • 拍照搜题
  • 拉新好礼
  • 顺序练题
  • 模拟考试
安考100分小程序

试题属性

题库推文