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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 下列中属于厨房安全生产应有的规章制度的是()。

  1. A、安全生产责任制
  2. B、电气设备绝缘制
  3. C、技能培训制度
  4. D、安全加工制度
参考答案：A

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1. 【单选题】 下列选项对维生素C的生理功能叙述中不正确的是()。

  1. A、活性很强的还原物质
  2. B、可降低胆固醇和毛细血管的脆性
  3. C、具有抗癌作用
  4. D、促进糖类的代谢
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2. 【单选题】 下列说法中错误的是()。

  1. A、使用洗碗机时要特别注意防止漏电
  2. B、为了将碗洗得更干净，将洗涤剂的投放量加大
  3. C、不使用燃气灶后应及时关闭总开关
  4. D、微波炉发生故障时，必须请专业人员修理
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3. 【单选题】 淀粉、双糖的消化主要在()。

  1. A、十二指肠
  2. B、小肠
  3. C、大肠
  4. D、胃部
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4. 【单选题】 当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为()。

  1. A、鲜肉
  2. B、冻肉
  3. C、冷却肉
  4. D、冷冻肉
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5. 【单选题】 下列属于间色的是()。

  1. A、橙色
  2. B、红色
  3. C、褐色
  4. D、白色
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