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【单选题】 白云猪手煮制的程度应该是()。

  1. A、完全软烂
  2. B、八成软烂
  3. C、六成软烂
  4. D、断生即可
参考答案：C

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  1. A、单一味调料
  2. B、复合味调料
  3. C、中西结合调料
  4. D、西餐专用调料
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2. 【单选题】 中国传统烹饪技艺和饮食文化形成于()。

  1. A、商周秦汉时期
  2. B、汉唐时期
  3. C、唐宋时期
  4. D、宋元时期
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3. 【单选题】 我国莜麦产量最高的地区是()。

  1. A、黑龙江
  2. B、新疆
  3. C、内蒙古
  4. D、西藏
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4. 【单选题】 接待日本客人时一般不宜选择哪种图案的造型冷拼()。

  1. A、荷花
  2. B、牡丹
  3. C、樱花
  4. D、桃花
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5. 【单选题】 先咸后甜的上菜程序是针对()。

  1. A、点心的上菜程序
  2. B、热菜的上菜程序
  3. C、宴席的上菜程序
  4. D、凉菜的上菜程序
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