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【判断题】 在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而成，故命名为红碎茶。

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参考答案：A

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2. 【判断题】 科学饮茶要求能根据季节、气候及个人体质；茶叶的品质、卫生安全情况选择相应的茶叶。

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3. 【判断题】 违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。

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4. 【判断题】 白琳工夫红茶，外形近似滇红，但长索较细，毫多，色泽乌润。

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5. 【判断题】 茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。

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