题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的食品卫生工作方针、政策，用()的形式确定下来。
- A、文件
- B、行政命令
- C、法令
- D、法律
参考答案：D
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1.
【单选题】
冷苏夫力具有质地细腻、清凉爽口、()的特点。
- A、内质有蜂窝
- B、表面有气孔
- C、柔韧可口
- D、口味香甜
2.
【单选题】
下面属于不正常燃烧的是()。
- A、燃气燃烧呈蓝色火焰
- B、脱火
- C、闪燃
- D、自燃
3.
【单选题】
任何馅料都要软硬适中，以防影响成品的质量和()。
- A、营养
- B、卫生
- C、口感
- D、规格
4.
【单选题】
巴菲的英文名称为()。
- A、parfait
- B、puffait
- C、cream
- D、souffle
5.
【单选题】
餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的()。
- A、毛利额
- B、成本
- C、原料成本
- D、人工费用
