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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 “honey”是指()。

  1. A、砂糖
  2. B、蜂蜜
  3. C、饴糖
  4. D、甜味
参考答案：B

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1. 【单选题】 在大多数情况下，软质面包生坯的()，其所用的烘烤温度越高、时间越短。

  1. A、重量越重、体积越小
  2. B、重量越重、体积越大
  3. C、重量越轻、体积越小
  4. D、重量越轻、体积越大
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2. 【单选题】 尽职尽责和忠于职守的反面就是()。

  1. A、消极怠工
  2. B、偷懒耍滑
  3. C、玩忽职守
  4. D、凑合应付
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3. 【单选题】 软质面包成品应造型整齐、端正，()。

  1. A、大小不一
  2. B、大小一致
  3. C、成品高度相等
  4. D、成品高度稍有差别
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4. 【单选题】 软质面包调制时，如果采用快速发酵法，则()的用量需加倍。

  1. A、糖
  2. B、酵母
  3. C、水
  4. D、盐
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5. 【单选题】 宴会套餐甜点装盘时，要保证每盘甜点的()。

  1. A、造型和色彩都精美
  2. B、质量和装盘方法都相同
  3. C、份量足够
  4. D、色彩和造型都相同
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