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【单选题】 虾蟹属于()。

  1. A、甲壳类动物
  2. B、软体类动物
  3. C、棘皮类动物
  4. D、腔肠类动物
参考答案：A

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1. 【单选题】 切配冷菜，无论哪种形态都应，形态上符合要求。

  1. A、精细如丝
  2. B、片薄如纸
  3. C、整齐划一，干净利落
  4. D、形态完整
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2. 【单选题】 速蒸熟处理有和足汽速蒸两种方法。

  1. A、放汽蒸制
  2. B、放汽速蒸
  3. C、放汽缓蒸
  4. D、汽导热蒸制
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3. 【单选题】 燃烧的基本要素包括可燃物、助燃物和。

  1. A、电源
  2. B、火源
  3. C、着火点
  4. D、发热点
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4. 【单选题】 含碘丰富的食物是()。

  1. A、黑鱼
  2. B、海带
  3. C、鳊鱼
  4. D、鲢鱼
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5. 【单选题】 糖类的主要食物来源是谷类和()食品。

  1. A、根茎类
  2. B、家禽类
  3. C、家畜类
  4. D、海产类
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