题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
干粉灭火剂是由以()为主要成分的干粉与碱性钠盐干粉组成。
- A、碳酸钙
- B、碳酸氢钙
- C、碳酸氢钾
- D、碳酸氢钠
参考答案:D
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1.
【单选题】
调制椰蓉盏面坯时,将面粉与()过罗,置于案台上开窝形,加入其他原料。
- A、糖
- B、鸡蛋
- C、大油
- D、发酵粉
2.
【单选题】
为使馅心达到色、香、味、形俱佳的要求,在操作过程中,()恰到好处。
- A、要注意外形
- B、要注意口味
- C、要注意火候
- D、要注意色泽
3.
【单选题】
下列不属于加强社会主义职业道德建设的原因是()。
- A、职业道德建设对社会精神文明建设有极大的促进作用
- B、职业道德建设可以有利于保障个人的合法利益
- C、职业道德建设可以促进社会主义市场经济的正常发展
- D、职业道德建设能够促进职业的多元化发展
4.
【单选题】
黑油皮栗,产于辽宁省丹东,它个头大,每个平均()以上。
- A、3克
- B、5克
- C、10克
- D、20克
5.
【单选题】
一般先求出菜点的总成本,然后再计算单位平均成本的方法适合于()生产。
- A、批量
- B、单件
- C、烹调
- D、面点