首页 试题详情

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 切酥皮类的糕点应选用()。

  1. A、平刀
  2. B、锯齿饼刀
  3. C、分刀
  4. D、砍刀
参考答案：B

你可能需要的试题

1. 【单选题】 “成本系数法”计算加工后原料成本，只适用于()相同的原料。

  1. A、出材率
  2. B、损耗率
  3. C、毛料重量
  4. D、损耗重量
点击查看答案

2. 【单选题】 和面掺水量应根据()，不同季节和不同面坯而定。

  1. A、面的软硬
  2. B、水温
  3. C、温度
  4. D、不同的品种
点击查看答案

3. 【单选题】 揉面时必须()着力而且力度适当。

  1. A、手指
  2. B、手心
  3. C、手掌
  4. D、手腕
点击查看答案

4. 【单选题】 面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、()、装盘。

  1. A、蒸
  2. B、煮
  3. C、烙
  4. D、熟制
点击查看答案

5. 【单选题】 茶叶中具有抑制细菌生长繁殖、保持肌肤健美、降低胆固醇和血脂功能的成分是()。

  1. A、茶叶碱
  2. B、可可碱
  3. C、茶多酚
  4. D、咖啡碱
点击查看答案

用安考100分

拍照搜题更方便

  • 拍照搜题
  • 拉新好礼
  • 顺序练题
  • 模拟考试
安考100分小程序

试题属性

题库推文