题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
由于大多数()含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。
- A、粮食
- B、水果
- C、蔬菜
- D、茶叶
参考答案：A
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1.
【单选题】
肌体内缺少尼克酸（烟酸），可导致()。
- A、脚气病
- B、糙皮病
- C、恶性贫血
- D、佝偻病
2.
【单选题】
膳食中缺铁，可患()。
- A、贫血
- B、鸡胸
- C、妄想症
- D、甲状腺肿大
3.
【单选题】
制做翻砂糖一般要加入()的葡萄糖。
- A、20%～35%
- B、15%～30%
- C、5%～10%
- D、10%～20%
4.
【单选题】
成型后的清酥面坯如果薄厚不一致，将使制品()。
- A、大小一样
- B、软硬一致
- C、形状不整
- D、粗细一致
5.
【单选题】
“spongecake”是指()。
- A、沙蛋糕
- B、天使蛋糕
- C、海绵蛋糕
- D、奶酪蛋糕
