题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
人体胃内可以消化的营养素是()。
- A、糊精
- B、糖原
- C、维生素
- D、蛋白质
参考答案:D
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1.
【单选题】
整鸡出骨的原料应选择生长期在()左右的鸡。
- A、6个月
- B、18个月
- C、12个月
- D、22个月
2.
【单选题】
职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的()。
- A、制度
- B、目标
- C、条例
- D、总和
3.
【单选题】
家畜肌肉中所含的维生素以()为主。
- A、维生素A
- B、维生素B1
- C、维生素B
- D、维生素C
4.
【单选题】
拼摆假山冷拼时,一般山底部原料的色泽应该选择()。
- A、色泽较淡的原料
- B、色泽较深的原料
- C、色泽偏红的原料
- D、色泽偏绿的原料
5.
【单选题】
粤菜注重原料的上浆和腌制,动物原料上浆或腌制时一般要加入()。
- A、苏打粉
- B、色素
- C、淘米水
- D、酱料