题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
长期摄入有毒金属和非金属只引起人体的慢性中毒。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
四季豆中毒属于化学性食物中毒。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
因虾的肠线都在虾的背部，所以去除虾线时一般都从虾的背部进行。
- A、正确
- B、错误
3.
【单选题】
铡切一般适用小形颗粒状和()原料。
- A、滑嫩
- B、脆性
- C、带薄壳
- D、丝状
4.
【单选题】
制作金葱扒鸭时，鸭子应该在()部位开膛。
- A、背部
- B、腹部
- C、肋部
- D、颈部
5.
【单选题】
与骨骼新陈代谢有关的元素是()。
- A、钙
- B、锌
- C、硒
- D、铜
