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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 将鲜活原料由毛料形态变为()的加工过程称为鲜活原料的初步加工。

  1. A、定型规格
  2. B、标准形态
  3. C、净料形态
  4. D、精细加工形态
参考答案：C

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1. 【单选题】 在下列选项中不属于工业“三废”的是()。

  1. A、废纸
  2. B、废水
  3. C、废气
  4. D、废渣
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2. 【单选题】 面点馅心的口味应比一般菜肴稍淡一些的原因之一是()。

  1. A、成熟方法不一
  2. B、地理位置不同
  3. C、人们习惯吃较淡一些的面食
  4. D、经过熟制，有些要失去部分水分
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3. 【单选题】 市场竞争机制强化了()对生产和经营的促进作用。

  1. A、团结互助
  2. B、信誉第一
  3. C、职业道德
  4. D、爱岗敬业
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4. 【单选题】 白云猪手煮制的程度应该是()。

  1. A、完全软烂
  2. B、八成软烂
  3. C、六成软烂
  4. D、断生即可
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5. 【单选题】 根据饮食行业的经营性质，饮食业成本应由()、销售和服务三类成本构成。

  1. A、生产
  2. B、营业
  3. C、财务
  4. D、管理
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