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【判断题】 婴幼儿体内的必需氨基酸为9种。

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4. 【判断题】 将糊状的面坯，用筷子顺盆沿"切割"成小银鱼般面条的方法是拔。

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5. 【判断题】 目前中餐热菜的食用温度都在80—90度左右，这是不符合味觉最佳效果的要求。

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