题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
焗是将主料包好放入砂锅中，覆以，用文火将其煨熟。
- A、砂粒
- B、食盐
- C、热砂粒
- D、炒煨的食盐
参考答案：D
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1.
【单选题】
下列调味品中不属于咸味调味品的是()。
- A、酱油
- B、酱
- C、豆豉
- D、番茄酱
2.
【单选题】
下列对维生素C的生理功能叙述中不正确的是()。
- A、是活性很强的还原物质
- B、可降低胆固醇和毛细血管的脆性
- C、具有抗癌作用
- D、促进糖类的代谢
3.
【判断题】
刚挤出的奶中微生物的数量不会增多，而会逐渐减少，因为它含溶菌酶。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
狮头鹅是著名的肉用鹅。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
烩羹时，若在汤末滚沸时调芡，会使汤色浑浊不清，芡色不鲜。这是不能过早凋芡的主要原因。
- A、正确
- B、错误
