题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
下列对维生素C的生理功能叙述中不正确的是()。
- A、是活性很强的还原物质
- B、可降低胆固醇和毛细血管的脆性
- C、具有抗癌作用
- D、促进糖类的代谢
参考答案：A
你可能需要的试题
1.
【判断题】
刚挤出的奶中微生物的数量不会增多，而会逐渐减少，因为它含溶菌酶。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
狮头鹅是著名的肉用鹅。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
烩羹时，若在汤末滚沸时调芡，会使汤色浑浊不清，芡色不鲜。这是不能过早凋芡的主要原因。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
形状小的原料清炸时，应采取高温重油炸的方法，以达到外焦里嫩的目的。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
烹饪活动是人类特有的，它必须是按照不同的文化规范对可食性原料进行调整加热。
- A、正确
- B、错误
