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题目内容（试题来至安考100分）

【判断题】 白切肉在煮制肉料时，应加入精盐作基本调味。

  1. A、正确
  2. B、错误
参考答案：B

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1. 【判断题】 凡是使用清水浸不透身的植物干货，均可用热水泡或煱。

  1. A、正确
  2. B、错误
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2. 【单选题】 烤乳猪在抹糖浆前要进行()处理。

  1. A、晾干
  2. B、烫皮
  3. C、刷油
  4. D、烘干
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3. 【单选题】 炖菜的加热时间一般在()范围。

  1. A、1-3小时
  2. B、2-4小时
  3. C、1-5小时
  4. D、3-5小时
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4. 【单选题】 对人体有生理意义的单糖主要有：葡萄糖、果糖和()。

  1. A、乳糖
  2. B、蔗糖
  3. C、半乳糖
  4. D、糖原
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5. 【单选题】 茭白在我国主要产于()。

  1. A、黄河流域
  2. B、长江流域
  3. C、东北地区
  4. D、渤海湾地区
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