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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 毛利额是()。

  1. A、价格与税金的和
  2. B、价格与原料成本的差
  3. C、价格与经营费用的和
  4. D、价格与利润的差
参考答案：B

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1. 【单选题】 在成品“荷花酥”表面，撒放一点粉红色或白色白糖的是属于()装饰方法。

  1. A、点缀式
  2. B、整齐式
  3. C、随意式
  4. D、图案式
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2. 【单选题】 平衡器在使用后必须将秤盘、秤体仔细擦干净，并存放在()处。

  1. A、固定、干燥
  2. B、固定、平稳
  3. C、干燥、阴凉
  4. D、固定
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3. 【单选题】 烫面炸糕用()面团制作的。

  1. A、冷水
  2. B、热水
  3. C、温水
  4. D、冰水
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4. 【单选题】 下列选项对维生素C的生理功能叙述中不正确的是()。

  1. A、活性很强的还原物质
  2. B、可降低胆固醇和毛细血管的脆性
  3. C、具有抗癌作用
  4. D、促进糖类的代谢
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5. 【单选题】 标准粉适宜作()等食品。

  1. A、宴会点心
  2. B、烙饼、烧饼
  3. C、酥合子
  4. D、面包
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