题目内容(试题来至安考100分)

【单选题】 下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是()。

  1. A、苹果与梨同食
  2. B、牛肉与羊肉同烹
  3. C、胡萝卜与白萝卜同煮
  4. D、猪肉与粉条同炖
参考答案:D

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1. 【单选题】 烤制黄桥烧饼的炉温为()。

  1. A、150℃
  2. B、160℃
  3. C、220℃
  4. D、180℃

2. 【单选题】 下列中属于完全性蛋白质的是()。

  1. A、猪蹄
  2. B、核桃
  3. C、大米
  4. D、大豆

3. 【单选题】 比较合理的用餐数量分配是:午餐的数量占全天总数量的()。

  1. A、0.3
  2. B、0.35
  3. C、0.4
  4. D、0.5

4. 【单选题】 下列设备中工作时需有人值守的是()。

  1. A、冷藏柜
  2. B、空调设备
  3. C、通风设备
  4. D、电烤箱

5. 【单选题】 粮食水分增加还会促进(),并易引起虫害。

  1. A、呼吸作用,加剧发热、发霉
  2. B、氧化作用,加剧发热、发霉
  3. C、呼吸作用,降低发热、发霉
  4. D、水解作用,加剧发热、发霉

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