题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
原料初步熟处理的滚既改善了原料的滋味、口感，又保护了原料的营养价值。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
火腿中最著名的种类是产于浙江金华的北腿。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
长期摄入有毒金属和非金属只引起人体的慢性中毒。
- A、正确
- B、错误
3.
【单选题】
饭店为迎合宾客求廉心理，给产品制定一个以带有空头的数结尾的非整数价格策略，这种策略是()。
- A、满意定价策略
- B、声望定价策略
- C、整数定价策略
- D、尾数定价策略
4.
【单选题】
烹调过程中投放加碘盐的最佳状态是()。
- A、高温下
- B、低温下
- C、菜肴出锅前
- D、菜肴长时间加热前
5.
【单选题】
辣椒是由()引进的。
- A、非洲
- B、大洋洲
- C、欧洲
- D、南美洲
