题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
确定定价目标的目的是使客人接受产品价格。2546、本着以食用为主的装盘原则，盛器规格与菜肴数量比应为1:1。 显示标答
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【单选题】
羊脊背肉的特点是()，肉色红润，属一级羊肉。
- A、肉瘦筋多
- B、肌纤维短
- C、肉质较嫩
- D、肉质粗老
2.
【单选题】
一般成年人每日应吃到()克以上的新鲜蔬菜和100～200克左右的水果。
- A、100
- B、300
- C、500
- D、900
3.
【单选题】
由于大多数含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。
- A、粮食
- B、水果
- C、蔬菜
- D、茶叶
4.
【单选题】
贴是花色冷盘最基本、最常用的技法，需要有较高的刀工和雕刻，才可完成造型。
- A、水平
- B、艺术内涵
- C、艺术涵养
- D、艺术修养
5.
【单选题】
水煎包是将()的包子放在平锅中将底煎成金黄色的。
- A、煮熟了
- B、蒸熟了
- C、烤熟了
- D、生
