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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 ()不是植物油比动物油营养价值高的原因。

  1. A、饱和脂肪酸含量高
  2. B、不饱和脂肪酸含量高
  3. C、熔点低
  4. D、维生素含量多
参考答案：A

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1. 【单选题】 销售价格的基础值是()。

  1. A、利润
  2. B、毛利
  3. C、费用
  4. D、成本
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2. 【单选题】 用面肥发酵面坯工艺制作千层饼的工艺流程为()。

  1. A、和面→发酵→揉面→搓条→下剂→成型→熟制
  2. B、和面→发酵→对碱→揉面→搓条→下剂→成型→熟制
  3. C、和面→对碱→发酵→揉面→搓条→下剂→成型→熟制
  4. D、和面→发酵→揉面→搓条→对碱→下剂→成型→熟制
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3. 【单选题】 松质糕多孔，无弹性、韧性、可塑性差；口感()，成品大多有甜味。

  1. A、松软
  2. B、软糯
  3. C、有咬劲
  4. D、松酥
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4. 【单选题】 叠在操作时的要求是每次折叠要()。

  1. A、清晰、平整
  2. B、压实、擀紧
  3. C、完整无缺
  4. D、形象美观
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5. 【单选题】 竞争的实质是是人才和的()竞争。

  1. A、科技
  2. B、技术
  3. C、管理
  4. D、知识
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