题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
竞争的实质是是人才和的()竞争。
- A、科技
- B、技术
- C、管理
- D、知识
参考答案：D
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1.
【单选题】
米浆类面坯的特性为()。
- A、体积稍大，有细小的蜂窝，口感黏软适口
- B、黏韧软糯
- C、有一定的韧软和可塑性
- D、可包多卤的馅心，吃口润滑
2.
【单选题】
乳中蛋白质的消化率较高，一般为()。
- A、90%～92%
- B、87%～89%
- C、81%～83%
- D、78%～80%
3.
【单选题】
黄色多有清香感觉，鲜美之感略逊于()。
- A、白色
- B、红色
- C、灰色
- D、紫色
4.
【单选题】
道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和()，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。
- A、国家法律
- B、个人理想
- C、集体约定
- D、内心信念
5.
【单选题】
按是用手掌跟或()将面剂压扁，使面剂符合成品的形状要求。
- A、大指、中指
- B、食指、中指、无名指
- C、中指、小指
- D、食指、无名指
