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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 具有风味独特，质地松软特点的蛋糕类制品是()。

  1. A、油脂蛋糕
  2. B、清蛋糕
  3. C、奶油蛋糕
  4. D、风味蛋糕
参考答案：D

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1. 【单选题】 各种产品的各项耗费之和是()的概念。

  1. A、餐饮成本
  2. B、广义成本
  3. C、燃料成本
  4. D、人工成本
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2. 【单选题】 下列不能用食品容器盛放的是()

  1. A、半成品
  2. B、即将换洗的衣物
  3. C、食品原料
  4. D、即将入口的食品
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3. 【单选题】 ()是以善恶为评价标准。

  1. A、是否违法
  2. B、是否犯罪
  3. C、文明
  4. D、道德
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4. 【单选题】 下列中不属于基础代谢消耗能量的选项是()。

  1. A、取暖
  2. B、肺的呼吸
  3. C、血液循环
  4. D、脉搏跳动
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5. 【单选题】 ()松质面包表皮松脆，层次分明，有类似“清酥”之类的特性。

  1. A、俄式
  2. B、法式
  3. C、日式
  4. D、欧式
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