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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 原料加工后的单位成本等于()乘以原料购进价。

  1. A、出材率
  2. B、损耗率
  3. C、定价系数
  4. D、成本系数
参考答案：D

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1. 【单选题】 ()材料制成的拌料盆，可用于调拌各种面点的配料及汁类等。

  1. A、铝质
  2. B、不锈钢
  3. C、紫铜
  4. D、搪瓷
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2. 【单选题】 影响气体混合物爆炸极限的主要因素有：温度、压力、()和着火源等。

  1. A、可燃气体
  2. B、蒸气
  3. C、介质
  4. D、明火
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3. 【单选题】 酱油的鲜味主要来自其中的()。

  1. A、食盐
  2. B、糖类
  3. C、氨基酸
  4. D、醋酸
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4. 【单选题】 在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中，要使用()电压。

  1. A、48V
  2. B、36V
  3. C、24V
  4. D、12V
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5. 【单选题】 根据下列描述，属于新鲜鸡蛋的是()。

  1. A、蛋壳壳纹清晰，表面洁净无光泽
  2. B、触摸蛋壳，手感光滑
  3. C、蛋壳壳纹清晰，手摸发涩，有天然光泽
  4. D、打破后，蛋白与蛋黄混在一起
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