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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 酱油的鲜味主要来自其中的()。

  1. A、食盐
  2. B、糖类
  3. C、氨基酸
  4. D、醋酸
参考答案：C

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1. 【单选题】 在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中，要使用()电压。

  1. A、48V
  2. B、36V
  3. C、24V
  4. D、12V
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2. 【单选题】 根据下列描述，属于新鲜鸡蛋的是()。

  1. A、蛋壳壳纹清晰，表面洁净无光泽
  2. B、触摸蛋壳，手感光滑
  3. C、蛋壳壳纹清晰，手摸发涩，有天然光泽
  4. D、打破后，蛋白与蛋黄混在一起
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3. 【单选题】 某产品销售毛利率60%，与此产品相关指标的正确答案()。

  1. A、成本率40%
  2. B、成本毛利率150%
  3. C、成本率40%
  4. D、成本毛利率40%
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4. 【单选题】 在使用巧克力时要根据其()的含量确定巧克力的温度。

  1. A、可可脂
  2. B、脂肪酸
  3. C、水分
  4. D、脂蛋白
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5. 【单选题】 木司常用的原料主要有：奶油、蛋黄、糖、蛋白、果汁、酒、()等。

  1. A、盐
  2. B、面粉
  3. C、结力
  4. D、黄油
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