题目内容(试题来至安考100分)
【判断题】
在销售价格和耗料成本一致的条件下,成本毛利率与销售毛利率存在换算关系。
- A、正确
- B、错误
参考答案:A
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1.
【判断题】
为了快速冷却砂锅中的菜肴,将热砂锅放入冷水中。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
消化道主要包括口腔、食道、胃和小肠。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
冷盘的组装手段在冷盘制作工艺中尤为重要,它是实现美感的唯一途径。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
普通拼盘汽指单盘。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
低温油焐制干鱼肚约为40分钟、干猪蹄筋为60分钟、干猪肉皮为20分钟。
- A、正确
- B、错误