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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的()。

  1. A、毛利额
  2. B、成本
  3. C、原料成本
  4. D、人工费用
参考答案：B

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  1. A、搅拌的方法，不能抄拌
  2. B、调和的方法，不能抄拌
  3. C、抄拌的方法，不能搅拌
  4. D、搅拌的方法，不能调和
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  1. A、形状
  2. B、口味
  3. C、质量
  4. D、色泽
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3. 【单选题】 制作甜馅，对枣进行初加工时，要去掉()。

  1. A、核
  2. B、皮
  3. C、皮、核
  4. D、蒂
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  1. A、内蒙古
  2. B、辽宁
  3. C、新疆
  4. D、北京
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5. 【单选题】 下列属于用摊制工艺制成的制品是()。

  1. A、春卷皮、饺子皮
  2. B、煎饼、春卷皮
  3. C、煎饼、馄饨皮
  4. D、包子皮、饺子皮
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