题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
污染食品的细菌能否繁殖生长，最重要的影响因素是()。
- A、水分
- B、光线
- C、营养
- D、湿度
参考答案：C
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1.
【单选题】
草莓原产()，我国南北各地均有种植。
- A、北美洲
- B、南美洲
- C、欧洲
- D、亚洲
2.
【单选题】
制作小豆凉糕，把熬好的豆沙浆倒入盘内晾凉，冷却过程中()。
- A、不能晃动
- B、轻轻搅动
- C、均匀搅拌
- D、快速搅拌
3.
【单选题】
出材率是表示原材料程度的()指标。
- A、采购
- B、消耗
- C、需求
- D、利用
4.
【单选题】
调制物理膨松面坯，使用()，其工艺更简单，效率更高，成品具有细密、膨松、色白、胀发性强，质量更好的特点。
- A、黄油
- B、蛋糕乳化油
- C、大油
- D、色拉油
5.
【单选题】
制作芝麻凉卷的一般配料为糯米()克、豆沙馅400克，芝麻250克。
- A、50
- B、100
- C、200
- D、500
