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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 圣诞节饼干具有季节性和()的特殊性。

  1. A、地区性
  2. B、民族性
  3. C、原料上
  4. D、工艺性
参考答案：D

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1. 【单选题】 下列设备中工作时需有人值守的是()。

  1. A、冷藏柜
  2. B、空调设备
  3. C、通风设备
  4. D、电烤箱
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2. 【单选题】 下列中说法错误的是()。

  1. A、发现通风设备运转不正常，应先断电
  2. B、通风系统应具备自动保护功能
  3. C、转动的设备要有完善的防护
  4. D、所有的通风设备应有警示标志
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3. 【单选题】 “基准蛋白”一般是指()蛋白。

  1. A、蛋类
  2. B、奶类
  3. C、肉类
  4. D、大豆
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4. 【单选题】 人体每日摄入的()，应占进食总热量的10～15%。

  1. A、蛋白质
  2. B、脂肪
  3. C、糖类
  4. D、水
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5. 【单选题】 木司是将鸡蛋、()分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软甜食。

  1. A、牛奶
  2. B、白糖
  3. C、奶油
  4. D、面粉
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