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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 构图的目的是为了获得的计划。

  1. A、图案设计
  2. B、图案造型
  3. C、最佳布局
  4. D、最佳选料
参考答案：C

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1. 【单选题】 触电对危害程度与电流频率、()、电流通过人体的部位、通过时间的长短等都有直接的关系。

  1. A、电流大小
  2. B、电线位置
  3. C、导电能力
  4. D、触电形式
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2. 【单选题】 生炸与脆炸的区别是()。

  1. A、前者以禽类为主料，后者以畜类为主料
  2. B、前者原料一般须先腌制，后者原料一般不腌制
  3. C、前者原料先卤熟再炸，后者先浸熟再炸
  4. D、前者在150℃油温下锅，后者在180℃油温下锅
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3. 【单选题】 调制芡汁必须要以便于勾芡、挂芡为度。

  1. A、粉量充足
  2. B、水量充足
  3. C、芡汁量充足
  4. D、粉、水比例适度
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4. 【单选题】 清炸菜，主料以质地较细嫩，的动物性原料为主。

  1. A、肉味充分
  2. B、鲜味充分
  3. C、香味充分
  4. D、脏气味充分
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5. 【单选题】 在对燃气设备进行检漏时，应使用。

  1. A、火柴
  2. B、打火机
  3. C、除油剂
  4. D、肥皂水
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