题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
清炸菜，主料以质地较细嫩，的动物性原料为主。
- A、肉味充分
- B、鲜味充分
- C、香味充分
- D、脏气味充分
参考答案：B
你可能需要的试题
1.
【单选题】
在对燃气设备进行检漏时，应使用。
- A、火柴
- B、打火机
- C、除油剂
- D、肥皂水
2.
【单选题】
不会引起砷中毒的砷化物是()。
- A、三氧化二砷
- B、氧化砷
- C、砒霜
- D、信石
3.
【单选题】
加工后原料单位成本等于加工前原料单价与的比。
- A、毛利率
- B、成本率
- C、出材率
- D、损耗率
4.
【单选题】
眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹，再转()角切或斜批成连刀片。
- A、30°
- B、50°
- C、70°
- D、90°
5.
【单选题】
不属于世界四大干果的是()。
- A、核桃
- B、腰果
- C、榛子
- D、花生
