题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用6000元，本月实际耗用4000元，此厨房的月末盘存额为()。
- A、2000元
- B、3000元
- C、4000元
- D、12000元
参考答案：C
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1.
【单选题】
面包面团的中间发酵的具体时间可根据制品的特点、面团性质是否达到整形的要求以及()来确定。
- A、温度对生面坯的影响
- B、湿度对生面坯的影响
- C、原料含量的多少
- D、面团柔软度
2.
【单选题】
提供给人体的热量如果长期()人体对热量的实际消耗，过剩的热量将会在人体内转化成脂肪，使人体态臃肿，动作迟缓。
- A、小于
- B、大于
- C、等于
- D、不等于
3.
【单选题】
爱祖国、爱人民、爱劳动、()和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。
- A、爱集体
- B、爱家庭
- C、爱学习
- D、爱科学
4.
【单选题】
泡夫面糊是由液体原料、油脂、烫面粉加入()制成的。
- A、鸡蛋
- B、牛奶
- C、糖
- D、盐
5.
【单选题】
在调制()时，要根据饼干的性质，各种原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。
- A、混酥类饼干
- B、清蛋糕类饼干
- C、蛋清类饼干
- D、圣诞节饼干
