题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度为200℃左右，时间约为15～25分钟，烘烤至金黄色，()为止。
- A、外表脆硬
- B、内部酥脆
- C、底部呈浅黄色
- D、内部成熟
参考答案：D
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1.
【单选题】
“honey”是指()。
- A、砂糖
- B、蜂蜜
- C、饴糖
- D、甜味
2.
【单选题】
保证加工制作的()，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。
- A、品质尺度
- B、一般尺度
- C、质量尺度
- D、用料标准尺度
3.
【单选题】
食品容器不能用于盛放()。
- A、食品原料
- B、半成品
- C、即将换洗的衣物
- D、即将入口的食品
4.
【单选题】
如果身上衣物着火，可以()将火扑灭。
- A、马上用手扑打
- B、快速奔跑
- C、用冷水
- D、用湿布扑打
5.
【单选题】
面粉中面筋含量、()的多少对面点工艺质量影响较大。
- A、含水量
- B、灰分量
- C、蛋白质含量
- D、脂肪含量
