题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
如果身上衣物着火，可以()将火扑灭。
- A、马上用手扑打
- B、快速奔跑
- C、用冷水
- D、用湿布扑打
参考答案：C
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1.
【单选题】
面粉中面筋含量、()的多少对面点工艺质量影响较大。
- A、含水量
- B、灰分量
- C、蛋白质含量
- D、脂肪含量
2.
【单选题】
电伤事故是由于电流通过人体外表面或者人体与带电者之间产生()而造成身体外表创伤。
- A、电压
- B、电网
- C、电流
- D、电弧
3.
【单选题】
在厨房范围内，成本核算包括()、算账、分析、比较的核算过程。
- A、记账
- B、决策
- C、预测
- D、控制
4.
【单选题】
()毛利率应从高。
- A、一般产品
- B、加工精细的产品
- C、与普通客人关系密切的产品
- D、单位成本相对较低的产品
5.
【单选题】
冻禽在冷藏时被假单胞菌污染而腐败往往产生()。
- A、红色
- B、绿色
- C、紫色
- D、黑色
