首页 试题详情

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 盐局鸡在炒盐时，应将盐炒到()的程度。

  1. A、100度左右
  2. B、烫手
  3. C、发黑
  4. D、发红
参考答案：D

你可能需要的试题

1. 【单选题】 对()的追求是粤菜与其他地方菜风味相比最突出的特征。

  1. A、清淡
  2. B、爽滑
  3. C、鲜味
  4. D、咸味
点击查看答案

2. 【单选题】 能够使食品中苯并芘含量增加的方法是。

  1. A、烘烤
  2. B、煮
  3. C、蒸
  4. D、卤
点击查看答案

3. 【单选题】 用作热炝的腰片，在烫制时应加入()，以去除骚味。

  1. A、葱段、姜片、辣椒面
  2. B、葱段、泡椒、花椒面
  3. C、葱段、红油、胡椒粉
  4. D、葱段、姜片、绍酒
点击查看答案

4. 【单选题】 单一菜品的色彩搭配主要是指()。

  1. A、宴席菜肴的色彩搭配
  2. B、冷菜和热菜的色彩搭配
  3. C、菜肴和面点色彩的搭配
  4. D、某个菜肴原料之间色彩的搭配
点击查看答案

5. 【单选题】 怪味鸡中使用的葱姜一般应加工成()。

  1. A、葱丝、姜末
  2. B、葱、姜末
  3. C、葱末、姜丝
  4. D、葱、姜丝
点击查看答案

用安考100分

拍照搜题更方便

  • 拍照搜题
  • 拉新好礼
  • 顺序练题
  • 模拟考试
安考100分小程序

试题属性

题库推文