题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
按在人体的合成状况，氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。
- A、正确
- B、错误
参考答案：A
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1.
【判断题】
挂霜时为了使外层色泽洁白，可住熬糖时添加少量的淀粉。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
花色冷拼主要是提供欣赏、突出主题，为了便于造型可以使用牙签、塑料膜等物品。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
膳食中长期缺乏钙可引起佝偻病。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
《吕氏春秋.本味篇》是历史上最早记载的第一篇烹调理论专著，出现在春秋时期。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
将大块的面坯拉成富有弹性、粗细均匀的丝、条状的成型方法是揪。
- A、正确
- B、错误
