题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
厨房洗涤设备类型主要包括洗碟机、()、银器抛光机和高压喷射机四种。
- A、消毒柜
- B、蒸汽炉具
- C、电热水器
- D、容器清洗机
参考答案:D
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1.
【单选题】
糖浆是以()原料为主调制而成的汁液。
- A、双糖
- B、结晶糖
- C、再结晶糖
- D、麦芽糖
2.
【单选题】
以下干货组合中,()的组合涨发方法相同。
- A、瑶柱、鱿鱼
- B、燕窝、广肚
- C、海参、鲍鱼
- D、蚝豉、蹄筋
3.
【单选题】
影响烹饪原料的食用价值的高低的选项是()。
- A、安全性
- B、营养性
- C、可口性
- D、三者皆是
4.
【单选题】
灭蝇诱饵中“百敌虫”的浓度一般为()。
- A、0.001
- B、0.005
- C、0.01
- D、0.1
5.
【单选题】
《齐民要术》是我国完整保存至今的最早一部古农书和古食书,其作者是南北朝时期北魏的()。
- A、忽思慧
- B、孙思邈
- C、吕不韦
- D、贾思勰