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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 西兰花又称()，原产意大利。

  1. A、菜花
  2. B、花菜
  3. C、绿花菜
  4. D、法国百合
参考答案：C

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1. 【单选题】 贴制的原料要先()处理后再加热成熟。

  1. A、叠加整齐
  2. B、混合均匀
  3. C、排列均匀
  4. D、捆扎
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2. 【单选题】 淮扬菜中也用辣味的调味品，只是在菜品中起()。

  1. A、增香增鲜作用
  2. B、去腥解腻作用
  3. C、调节辅助作用
  4. D、掩盖异味作用
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3. 【单选题】 属于大豆的原料是。

  1. A、豌豆
  2. B、黄豆
  3. C、绿豆
  4. D、绿豆
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4. 【单选题】 ()是衡量物体导热性能的一个热力学参数。

  1. A、比热容
  2. B、热导率
  3. C、导热率
  4. D、溶解热
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5. 【判断题】 海参属于棘皮动物，有光参和刺参两大类别，其中刺参的品质最佳。

  1. A、正确
  2. B、错误
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