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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 烤制白皮酥时烤箱的温度是()，时间是12分钟。

  1. A、220℃
  2. B、100℃
  3. C、150℃
  4. D、240℃
参考答案：C

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1. 【单选题】 引起人类患猪囊虫病的直接原因是()。

  1. A、饭前便后不洗手
  2. B、生食淡水鱼虾
  3. C、吃了尚未杀死幼虫的肉制品
  4. D、吃了未经煮透的患有囊尾蚴病的猪肉
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2. 【单选题】 电伤事故是由于电流通过人体外表面或者人体与带电者之间产生()而造成身体外表创伤。

  1. A、电压
  2. B、电网
  3. C、电流
  4. D、电弧
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3. 【单选题】 开酥又称包酥、破酥，其中最常见的是()和大包酥。

  1. A、叠酥
  2. B、擀酥
  3. C、抹酥
  4. D、小包酥
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4. 【单选题】 我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中亚硝酸盐的最大使用量为()g/Kg。

  1. A、0.03
  2. B、0.05
  3. C、0.15
  4. D、0.5
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5. 【单选题】 根据《食品卫生法》规定，下列选项中可以从事食品生产经营的人员是()患者。

  1. A、痢疾、伤寒
  2. B、病毒性肝炎
  3. C、日光性皮炎
  4. D、活动性肺结核
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