题目内容(试题来至安考100分)
【单选题】
对盘饰的总体要求叙述错误的选项是()。
- A、以美化为标准
- B、以简洁为原则
- C、以色彩和谐艳丽为目标
- D、最终达到色、型、器俱佳的效果
参考答案:D
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1.
【单选题】
人体的消化道()除外。
- A、口腔
- B、食道
- C、唾液腺
- D、胃
2.
【单选题】
挂糊的粉料的选择,要根据()不同合理选择粉料品种。
- A、糊的质感
- B、糊的品种
- C、调糊时具体情况
- D、原料的含水量
3.
【单选题】
餐厅销售记录的统计工作往往由销售人员,即()或收银员担任。
- A、厨师
- B、餐厅服务员
- C、餐厅经理
- D、餐饮部经理
4.
【单选题】
尊师爱徒、团结协作的具体要求包括平等尊重、顾全大局、相互学习、()等几个方面。
- A、踏实工作
- B、克己奉公
- C、热爱集体
- D、加强协作
5.
【单选题】
烹是将经过炸或煎后的()原料淋上不加淀粉的味汁,使原料入味的方法。
- A、大型
- B、小型
- C、块状
- D、丁状