题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
厨房安全主要是厨房生产中的原料及生产成品的安全。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
色彩搭配不当会破坏作品的层次感和完整感。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
产品生命周期按照顺序依次为导入期、成熟期、成长期和衰退期。
- A、正确
- B、错误
3.
【判断题】
运用炸烹调方法时，把熟料炸制至着色，一般用直炸的方法。
- A、正确
- B、错误
4.
【判断题】
某毛料2500克，损耗率80％，此料的损耗重量应为3250克。
- A、正确
- B、错误
5.
【判断题】
削面成品的薄厚、宽窄、长短要基本一致。
- A、正确
- B、错误
