首页 试题详情

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 南豆腐以洁白细嫩，四角完整，不裂不流脑，为佳。

  1. A、无杂质有香味
  2. B、无杂质有豆香
  3. C、无杂质无香味
  4. D、无杂质无异味
参考答案：D

你可能需要的试题

1. 【单选题】 汤卤是决定卤菜()的关键性因素。

  1. A、形、香、味
  2. B、色、味、质
  3. C、色、香、味
  4. D、色、香、形
点击查看答案

2. 【单选题】 配菜首先要有的概念。

  1. A、数量标准
  2. B、品种属性
  3. C、品种个数
  4. D、原料品种
点击查看答案

3. 【单选题】 将具有竞争力的同行的菜单上的产品价格，作为自己菜单上各项菜点价格的参考，这种定价方法是()。

  1. A、主要成本法
  2. B、毛利率定价法
  3. C、声望定价法
  4. D、随行就市定价法
点击查看答案

4. 【单选题】 油爆芡汁的芡型应以立芡为宜。

  1. A、硬芡
  2. B、软汁芡
  3. C、抱汁芡
  4. D、米汤芡
点击查看答案

5. 【单选题】 干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳得涨发率是。

  1. A、33%元
  2. B、300%元
  3. C、3.75
  4. D、400%元
点击查看答案

用安考100分

拍照搜题更方便

  • 拍照搜题
  • 拉新好礼
  • 顺序练题
  • 模拟考试
安考100分小程序

试题属性

题库推文