题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳得涨发率是。
- A、33%元
- B、300%元
- C、3.75
- D、400%元
参考答案：B
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1.
【单选题】
凉瓜的净料率为()。
- A、0.8
- B、0.7
- C、0.65
- D、0.6
2.
【单选题】
保证加工制作的，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。
- A、品质尺度
- B、一般尺度
- C、质量尺度
- D、用料标准尺度
3.
【单选题】
与骨骼新陈代谢有关的元素是()。
- A、钙
- B、锌
- C、硒
- D、铜
4.
【单选题】
几种食物混合食用时，能提高食物中蛋白质的生理价值，这称为蛋白质的()作用。
- A、凝固
- B、互补
- C、亲水
- D、水解
5.
【单选题】
蛏子在用盐水活养去沙时，盐水的浓度应在()左右。
- A、0.01
- B、0.02
- C、0.03
- D、0.04
