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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 人畜粪便灌溉菜地可使蔬菜严重污染()。

  1. A、寄生虫卵
  2. B、亚硝酸盐
  3. C、硝酸盐
  4. D、有机氯
参考答案：A

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1. 【单选题】 猪肉的品质与猪的性别有关，品质最佳的是()。

  1. A、母猪肉
  2. B、公猪肉
  3. C、阉猪肉
  4. D、老母猪肉
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2. 【单选题】 通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是()。

  1. A、鸡蛋蛋白质
  2. B、禽肉蛋白质
  3. C、畜肉蛋白质
  4. D、谷类蛋白质
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3. 【单选题】 柠檬黄耐光、耐热、耐酸性较好，遇碱会发生()变化。

  1. A、变绿
  2. B、变蓝
  3. C、变黑
  4. D、变红
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4. 【单选题】 运用原料成本系数法计算产品价格，需要两个关键数据，一是原料成本额，二是()。

  1. A、主料成本
  2. B、产品利润
  3. C、菜肴毛利
  4. D、成本系数
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5. 【单选题】 整数定价策略主要针对的是()的顾客。

  1. A、对饮食产品不太了解
  2. B、对饮食产品质量看重
  3. C、对饮食产品非常了解
  4. D、对饮食产品价格敏感
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