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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 膨松剂必须具备在()气体产生较慢这一条件。

  1. A、在热的面坯中
  2. B、冷的面坯中
  3. C、水溶液中
  4. D、各类介质中
参考答案：B

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1. 【单选题】 ()是指构成产品的各项耗费之和。

  1. A、餐饮成本
  2. B、人工成本
  3. C、燃料成本
  4. D、广义成本
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2. 【单选题】 下列选项中对铁的生理功用叙述正确的是()。

  1. A、参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素的合成
  2. B、是构成甲状腺素的原料
  3. C、使血液凝固
  4. D、构成骨骼和牙齿
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3. 【单选题】 ()由两块质感不同的面坯组成的。

  1. A、物理膨松面坯
  2. B、化学膨松面坯
  3. C、层酥面坯
  4. D、水调面坯
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4. 【单选题】 ()是我国各地方小吃中较为常见的一类层酥面坯。

  1. A、水油酥
  2. B、干油酥
  3. C、酵面层酥
  4. D、擘酥
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5. 【单选题】 一般成年人每日应吃到()克以上的新鲜蔬菜和100～200克左右的水果。

  1. A、100
  2. B、300
  3. C、500
  4. D、900
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