题目内容（试题来至安考100分）
【判断题】
鲁菜中的咸味一般是用酱油或酱调制而成的，很少用盐调节咸味。
- A、正确
- B、错误
参考答案：B
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1.
【判断题】
所有称作“X耳”的菌类干货，都是使用浸发的方法涨发。
- A、正确
- B、错误
2.
【判断题】
道德是由专门机构执行的一种规范。
- A、正确
- B、错误
3.
【单选题】
白色无边的圆盘布局范围比较广，冷拼构图时的布局范围是()。
- A、边线以外
- B、边线以内
- C、整个盘面
- D、盘面中央
4.
【单选题】
制作酿菜时馅料的选择一般()。
- A、必须生料
- B、必须熟料
- C、可生可熟
- D、生熟各半
5.
【单选题】
麦芽糖是()的主要呈味成分。
- A、白砂糖
- B、饴糖
- C、绵白糖
- D、老红糖
