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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 佝偻病主要是由于膳食中长期缺乏()而引起的。

  1. A、维生素Ａ
  2. B、维生素D
  3. C、维生素Ｅ
  4. D、核黄素
参考答案：B

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1. 【单选题】 最早起源于印度的麻辣味调味料是()。

  1. A、辣椒
  2. B、胡椒
  3. C、芥末
  4. D、咖喱粉
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2. 【单选题】 将清洗干净的牡蛎放在比例为1000∶25的淡盐水中静置，使其泥沙脏物。

  1. A、吞吐
  2. B、排除
  3. C、吐尽
  4. D、分泌
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3. 【单选题】 热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、热炝和白煮等。

  1. A、醉
  2. B、腌
  3. C、酱
  4. D、拌
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4. 【单选题】 熬制普通清汤，清水与汤料烧开后，继续用加热约3个小时。

  1. A、微火
  2. B、小火
  3. C、中火
  4. D、大火
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5. 【单选题】 粤菜料头中煎封料是:()。

  1. A、蒜茸、姜米、洋葱米
  2. B、蒜茸、姜米、葱米
  3. C、蒜茸、姜米、葱花
  4. D、蒜茸、葱米、椒米
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