题目内容（试题来至安考100分）
【单选题】
鳓鱼的，脂肪含量较多，以清蒸为宜。
- A、鳞间
- B、皮下
- C、腹部
- D、内脏
参考答案：A
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1.
【单选题】
黄牛是我国，分布最广的牛种，现已发展成为主导我国牛肉市场的主要商品肉牛。
- A、北方
- B、南方
- C、中原
- D、西部
2.
【单选题】
下列关于蒸法的分类中正确的是()。
- A、蒸法分为碎件蒸和整件蒸
- B、蒸法分为慢火蒸、中火蒸和猛火蒸
- C、蒸法分为平蒸、裹蒸、扣蒸和排蒸
- D、蒸法分为一次蒸和两次蒸
3.
【单选题】
职业道德对社会主义精神文明建设有极大的()作用。
- A、精神文明
- B、物质文明
- C、民主法治
- D、促进
4.
【单选题】
糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的水叫。
- A、氧化水
- B、食物水
- C、饮用水
- D、代谢水
5.
【单选题】
果品一般指木本果树和所产的可直接生食的果食和各植物的种仁。
- A、部分草本植物
- B、部分低等植物
- C、部分水生植物
- D、部分裸子植物
