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题目内容（试题来至安考100分）

【单选题】 ()是指混合物遇火源而瞬间燃烧的现象。

  1. A、自燃
  2. B、闪燃
  3. C、速燃
  4. D、爆炸
参考答案：B

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1. 【单选题】 企业管理者对产品生产中()生产费用的支出和产品成本的形成进行核算，就是产品的成本核算。

  1. A、燃料
  2. B、人工
  3. C、各项
  4. D、原料
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2. 【单选题】 工业“三废”中含的有毒非重金属元素有()等。

  1. A、酚、氯、苯、胺
  2. B、3-4苯并芘、亚硝酸盐
  3. C、镉、砷、汞、铅
  4. D、多氯联苯、亚硝胺、酚
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3. 【单选题】 黄油蛋糕是配方中含有较多()的松软制品。

  1. A、油脂
  2. B、鸡蛋
  3. C、水分
  4. D、糖
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4. 【单选题】 调制硬质面包时，下列说法错误的是()。

  1. A、面坯最后酸酵时间愈短，面包的质地愈结实
  2. B、没有经过基本酸酵面团配料成分愈低，烤好的面包愈硬
  3. C、质量好的硬质面包具有一定的弹性
  4. D、面坯既需要良好的网状结构，又需要良好的组织构造
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5. 【单选题】 为保证食用油脂的卫生质量，我国规定油脂中的水分不得超过()。

  1. A、0.002
  2. B、0.005
  3. C、0.01
  4. D、0.02
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